Taste Azores Sustainable Tourism Experiences
O Museu das Flores colaborou com a Universidade dos Açores num trabalho de campo efectuado no último Verão para recolha de pratos confecionados com receitas de outros tempos e que ainda estão em uso na casa das pessoas e apresentados nos restaurantes locais. Foi uma forma de recolher saberes antigos ameaçados pela dinâmica social, que correm algum perigo de cair em desuso. Ficaram assim salvaguardados aspectos do património imaterial da Ilha das Flores.
O caldo de peixe à moda das Flores
A confeção do pão de milho no Moinho de Água da Alagoa, na Fajãzinha.
Os coscorões da Pastelaria da Rosa, Lomba, Lajes das Flores
Notas para o estudo da história da alimentação na ilha das Flores
Carne assada à moda das Flores
2021-12-22